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犀利士貼士:幹貝的保質期
幹貝是由扇貝加工制成，味道鮮美。不少人買瞭很多幹貝回來卻吃不完，那麼幹貝的保質期有多長？幹貝的保存方法是什麼呢？下面小編為您介紹幹貝的保質期。幹貝的保質期幹貝又名元貝或江瑤柱，屬於貝殼類海產，與扇貝、帶子屬於同一傢族。制作幹貝時，隻會選取新鮮幹貝的柱頭肉加工曬幹，貝邊等部分則不會采用。日本犀利士購買、中國及越南三地都有出產幹貝，當中以日本幹貝的質量最高，其次是中國幹貝，然後是越南幹貝。幹貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，幹貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。那麼幹貝的保質期有多久呢？一般來說，幹貝需要密封起來，放在幹燥陰涼通風的地方保存。還有一種方法是，把它們直接密封起來，放入冰箱的冷藏室冷凍保存，保存妥當的話，可存放12個月以上。怎麼挑選幹貝？首先，要看幹貝的大小，一般來說，個頭越大也就越貴，按直徑來說，最大的與最小的幾乎可以相差5、6倍。其次，是看顏色，幹貝表面呈金黃色，掰開來看，裡面也是金黃或略呈棕色的就是新鮮的標志，如果表面有一層薄薄的白粉狀的附著物，則是風幹多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯、做粥品還可以，但用來做菜，味道就會稍遜一些。此外，是味道和重量，質量好的幹貝有股很清新的海鮮味，撕一小條放入嘴中，可以很明顯的感覺到純正的海鮮味，同樣體積原則上選擇較幹爽的為好，較重的含有部分水分，比較壓秤而已，且購買時一定要選擇顆粒完整的。市面上存在一些假幹貝，制作假幹貝的材料主要是淀粉，但是淀粉很難做出幹貝那樣的肌肉纖維，而真幹貝的肌肉纖維組織呈豎向柱條狀，如果看到的幹貝有橫紋裂痕且呈顆粒狀，那必假無疑。幹貝的保存方法購買幹貝後，要留意保存方法，以免保存不當令幹貝變質。中國幹貝一般不夠幹爽，一定要盡快存放入電冰箱中，而存放幹貝的膠袋一經開封，便會失去密封功能，故應先把剩餘的幹貝放入密實袋中，再放入電冰箱。味道香濃的日本宗谷幹貝較多鹽分，不宜接觸水分，以免變質。存放幹貝的膠袋開封後，最好先把剩餘的幹貝放入密實袋中，然後再放入電冰箱。味道清甜的日本青森幹貝鹽分較少，可以放置於密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在陽光直射不到的地方，或放入電冰箱亦可。為何存放一段時間犀利士藥局後，幹貝會變樣？你可能發現，幹貝存放一段時間後，顏色會由金黃色變成深黃色，或者幹貝表面會出現一層薄薄的白色物質，這隻是幹貝存放長時間後的自然變化，並非發黴或變質，深黃色及有白霜的幹貝仍然是可以食用的。味道較香濃的幹貝存放犀利士台北一段時間後可能會結出白色鹽霜。由於幹貝是由貝類海產加工制成，存放一段時間後，幹貝內的鹽分會滲透出表面，結成一層薄薄的鹽霜，而並非黴菌。一般而言，味道較香濃的幹貝存放一段時間後都會結出鹽霜，但是貝粒的顏色不會轉變，依然是金黃色。味道較清甜的幹貝存放久瞭，顏色會變成深金黃色，甚至近乎土黃色，但一般較少出現鹽霜。有些幹貝會由金黃色變成深黃色，然而並非變質，所以仍能食用。壓縮之道網提醒，一般人都適合食用幹貝，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。
參考資料:https://www.causin.org/

威而鋼錦囊:黃精泡酒方法
黃精泡酒方法有哪些？黃精主要以根莖入藥，由於它的樣子很像雞頭，因此又稱為雞頭參。黃精泡酒是常見的吃法，黃精酒有補氣益脾，潤燥烏發的養生功效。那麼，黃精泡酒方法有哪些呢？一起來看看下面的介紹吧。黃精泡酒的功效：中醫認為，黃精味甘性平，入脾、肺、腎經。主要功效是健脾益腎、補氣養陰、潤心肺、強筋骨，可用於治療腎精虧損、精血不足、脾胃虛弱、體倦乏力、口幹食少、肺虛燥咳、內熱消渴等。黃精酒適用於面肢浮脹，發枯變白，皮膚幹燥易癢，心煩急躁而少眠等癥。陰血虧虛所致頭暈目眩、形瘦體弱、精神倦怠、須發早白、眼花幹澀、心煩失眠、皮膚瘙癢、飲食不振、腹脹腹瀉、體困重著、面肢水腫、苔膩乏味。專傢建議，平時體寒、精力減退或不足的男士，可以每天喝一點黃精酒。黃精泡酒方法：黃精酒配方：黃精40克，純糧白酒1000毫升。制法：黃精洗凈，切片，晾幹，裝入幹凈紗佈袋中，封好袋口，放入酒瓶（壇），密封浸泡1個月。潤心肺，強筋骨，補中益氣。用於病後體虛血少，筋骨軟弱，又治風濕疼痛。 服法：每日2次，每次15~20毫升。黃精藥材酒配方：黃精112克、升麻112克、薺苨112克、人參112克、大黃75克、炒黃芩150克、葛根150克、紫草150克、犀角150克、梔子75克、芒硝75克、銀屑93克、豬脂膏112克、露蜂房187克、炙甘草7威而剛線上購買5克、大黑豆10克（浸一宿，曝幹，炒去皮）。制法：上藥除豬脂、銀屑外，搗羅為散，用酒2升。共置壇內，密封浸漬一宿，次將豬脂膏用好酒650毫升化開，以銀屑相和，人前藥酒內，密封再浸漬威而鋼台灣官網一日。不拘時，每取酒一二杯飲之。黃精壯身酒配方： 黃精150克，何首烏、枸杞子、酸棗仁各75克，純糧白酒1500克。制法：將黃精、何首烏切碎，與枸杞子、酸棗仁同放入酒壇中，加入純糧白酒，密封浸泡60 天即可飲用。健脾胃，補肝腎，養陰血，理虛威而剛100mg損，寧心安神。適用於頭暈年眠，食欲不振，腰腿 酸痛無力，年老體衰等。早、晚各1次，每次飲服25毫升。黃精龜臺四童酒配方： 胡麻仁300克，黃精350克，天冬、白術各250克，茯苓200克，桃仁1 50克，朱砂10克，秫米5000克，酒曲320克。制法：將朱砂細研成粉，貯入大瓶中，酒曲精碎。再將其餘各藥置於沙鍋中，加水煎至5 升，待冷。然後將秫米蒸煮，瀝半幹，倒入壇中待冷。最後將藥連汁倒入壇裡，加入酒曲， 攪拌均勻，加蓋密封，置保溫處。經21日後，味甜即熟。用細紗佈絞去糟，貯入裝朱砂的 大瓶中，經靜置過濾，澄清即成。每日3次，每次空腹溫飲10～25毫升。佐膳亦良。
参考网站：https://www.hatuasolutions.com

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