威而鋼提醒:自己動手做蛋糕 慕斯蛋糕的做法
養生導讀:慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與佈丁一樣屬於甜點的一種,其性質較佈丁更柔軟,入口即化。慕斯與佈丁一樣屬於甜點的一種,其性質較佈丁更柔軟,入口即化。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果,是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用,是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。草莓慕斯蛋糕的做法:材料:淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與準備做模子的碗口差不多)、明膠15克、糖適量。做法:1、準備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內如何購買威而鋼部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用。2、把淡奶油威而鋼台灣官網倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度。3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡。4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合。5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常威爾鋼,並且自傢制作的慕斯蛋糕少糖低脂,即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
參考資料:https://www.fantasticmio.com/