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威而鋼錦囊:茉莉花也可入菜營養更翻倍
潔白的茉莉花除瞭觀賞之外，還是一味良藥呢。人人都說良藥苦口，茉莉花卻能做到良藥香口。不過，我們更多的是將茉莉入膳，通過膳食威而剛台製和花的共同作用，來調節我們又內急外的美麗哦。茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：茉莉花嫩葉采摘洗凈，同豆腐熬食，絕品。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。茉莉花又稱茶葉花、胭脂花、夜嬌嬌，抹歷紫茉莉。屬木樨科，茉莉屬。其性辛熱、無毒，有理氣、開鬱、和中、辟穢功效，主治便痢腹痛、結膜炎、范毒等癥，且具麻醉、止痛之威而剛台製功效。用它作烹任原料，或撒在成湯成菜中，星星點點，觀之美，聞之香，引人食欲，且還輝瑞威而鋼購買有一定的食療作用。茉莉冬瓜湯在煮冬瓜湯時加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞，舒緩情緒，預防感冒。中醫認為茉莉花可以消暑清熱，化濕，健脾止瀉，寧心除煩，如經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。茉莉豆腐采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈後與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸後下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調料，取自然清香之味。茉莉花氽雞片先將雞蛋去黃留清。雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內泡一下，撈起用幹佈壓凈水分。把鹽及水淀粉、雞蛋清調勻，拌入雞片。茉莉花擇去蒂後洗凈。再將水燒開，鍋離火，把雞片理平逐片下鍋，再上火略煮，撈出。最後燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內。放入茉莉花，註入調好的雞清湯即成。
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