威而鋼提醒:西餐喝酒順序
一、西餐喝酒順序在西餐中,酒是整個飯局中就重要的搭配,酒能夠起到很好的輔助作用,同時也能夠將食物的原汁原味散發出來,起到很好的調試作用,下面就是西餐喝酒的順序。西餐宴會所上的酒水,一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐後酒三種。它們各自又擁有許多具體種類。1、餐前酒一般在正餐還沒有上桌之前,我們可以���點餐前酒作為預熱,餐前酒別名叫開胃酒。顯而易見,它是在開始正式用餐前飲用,或在吃開胃菜時與之搭配的。餐前酒有雞尾酒、味美思和香檳酒。2、佐餐酒佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐時飲用的酒水。在用餐期間可以食用的酒,能夠起到很好的輔助食材的作用,常用的佐餐酒均為葡萄酒,而且大多數是幹葡萄酒或是半幹葡萄酒。有一條重要的講究,就是“白酒配白肉,紅酒配紅肉”。這裡所說的白肉,即魚肉、海鮮、雞肉,吃它們是需要和白葡萄酒搭配;所說的紅肉,即牛肉、羊肉、豬肉。吃這些肉的時候要用紅葡萄酒來搭配。這裡所說的白酒、紅酒都是葡萄酒。3、餐後酒用正餐過後,用來助消化的酒水。可以適當的喝酒陪甜品,最常見的是利口酒,又叫香酒。最有名的餐後酒,則是有“洋酒之王”的白蘭地酒。二、西餐飲酒禮儀常識1、選酒置身高檔的餐廳點葡萄酒,通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且,侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒,如果你采納他們的專業意見,將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經歷。因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單,涵蓋多種不同年份的同一款酒,信息多達100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人的,如此狀況下,侍酒師的幫助就顯得必不可少瞭。2、試酒一旦主人(或者是誰主張點葡萄酒的)點完葡萄酒,侍酒師會選擇適當的玻璃器具放置到餐桌上,在你入座位置右側刀的位置靠上些。然後他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處,確定是否有誤。確認完畢後,侍酒師將會取下軟木塞,向點酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動並不是為瞭讓點酒者品嘗下是否喜歡此款酒,而是為瞭檢查酒的狀態,以及酒的味道是沒有缺陷的。3、喝酒試酒滿意之後,侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒瞭,倒酒順序客人要先於主人。通常酒杯內隻倒入1/3量的酒,這是為瞭便於客人搖晃酒杯時沒有任何外溢,完全聞hatuasolutions.com到葡萄酒的香氣。在高檔餐廳內,侍酒師和服務員會在用餐期間為你填滿酒杯,所以盡量避免自己填滿。如果發現杯子空瞭,可以通知負責員工,提醒他們要續杯。當然對於休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續杯。4、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,喝時拿住杯腳下面部分,手不要碰到杯身, 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的,而手的溫度會使它溫熱起來。 敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方,中指扶著杯腳,食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直,顯現手部優美曲線。盛紅酒的酒杯杯腳較短, 杯身較肥大, 可以用食指和中指夾住杯角,喝時拿近杯身, 手的溫度有助紅酒釋放其香味。在敬酒與人碰杯時,自己的杯身比對方略低時,表示你對對方的尊重。喝酒時絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。杯底應該留有少量剩餘,不可一飲而盡。三、斟酒禮儀在接受斟酒的時候,絕對不可以把酒杯拿在手裡,主要是為瞭防止酒杯撞倒酒瓶。在正式場合倒酒的時候,啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。但在輕松的場合,啤酒是可以手持著倒的,但要註意右手拿瓶,左手拿杯,並且右手要傾斜著倒才美觀。另外,註意啤酒泡沫要與杯口齊平,不能有溢出。按照規范來說,除主人和服務人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應該用本次宴會上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時候應該起身站立。如果是作為大型的商務用餐來說,都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始,然後順時針斟。如果不需要酒瞭,可以把手擋在酒杯上,說聲“不用瞭,謝謝”就可以瞭。這時候,斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。四、敬酒的舉止要求在較為正式的場威而鋼使用心得合,飲用酒水頗為講究具體的程式。常見的飲酒程式之中,斟酒、祝酒、幹杯應用得最多。斟酒通常,酒水應當在飲用前再斟入酒杯。除主人與侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。侍者斟酒時要道謝,如果男��人親自斟酒時,賓客則應該端起酒杯致謝,必要時,還需起身站立,女士則欠身點頭為禮。敬酒敬酒也稱祝酒。往往是宴會上不可少的程式。敬酒時,主人一般都會有祝酒詞。在他人敬酒或致詞時,其他在場者應一律停止用餐或飲酒。幹杯幹杯時,需要有人率先提議。提議者應起身站立,右手端起酒杯,或用右手拿起酒杯後,以左手托扶其杯底,面含微笑,真誠地面對他人。在主人提議幹杯後,即使你滴酒不沾,也要起身,拿起酒杯裝裝樣子,以示對主人的尊敬。五、喝酒的註意事項1、酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質是否有誤。隻須把它當成一種形式,喝一小口並回答GOOD。犀利士購買接著,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。2、喝酒時絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。3、此外,一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。4、正式的西餐宴會上,酒水是主角。酒與菜的搭配也十分嚴格。一般來講,吃西餐時,每道不同的菜肴要搭配不同的酒水,吃一道菜便要換上一種酒水。
參考資料:https://www.causin.org/
