犀利士資訊:詳解五種傳統包子的做法
養生導讀:包子是中國漢族傳統面食之一,相傳由三國時期諸葛亮發明。包子這個名稱的使用始於宋代,饅頭之有餡者,北人謂之包子。包子一般是用面粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、幹高雄犀利士菜肉、蛋黃、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包,杭州小籠包,等等。一、醬肉包。原料:(可做12個左右)。餡料:頸背肉350g、五花肉150g、油3湯匙、甜面醬3湯匙、老抽1湯匙、花椒粉少許、薑幾片、蔥一段切碎。面皮:面粉500g、清水280g、酵母4g。醬肉包 做法:犀利士正版1、酵母溶於水,加面粉揉勻成不軟不硬的面團。滾圓後蓋保鮮膜靜置20分鐘。此時可以調餡:肉切小丁。鍋裡熱油,放威犀利士5mg入蔥薑爆香,放入肉丁翻炒至變色(如果五花肉過肥,可以先放入鍋裡,小火稍微煎一會至肉變黃出油,再放入頸背肉丁),加甜面醬中火繼續翻炒至炸出香味,調入老抽和花椒粉拌勻即可關火。這樣醬肉餡就做好瞭。因為甜面醬和老抽足夠咸,就不用再放鹽瞭。2、餳過的面團揉成長條狀,切成小劑子。按扁,搟皮。入醬肉餡,包成包子即可。3、先把鍋裡加水,稍微加熱一會,使溫度不超過40度。然後包子擺入蒸屜,放好後發酵30分鐘左右,然後再開火,水開後20分鐘即可,關火後可以燜幾分鐘再出鍋。
參考資料:https://www.stepspokane.com